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伝統の味を守りぬく

伝統の味を守りぬく

昭和25年創業の(資)カネキ商店は、江名港近くで『さんまみりん干し』を専門に営んでいます。みりん干しの味の決め手となる調味液を社長の矢數さん自ら作っています。その調味液は、代々受け継がれてきた秘伝のタレに「塩・砂糖(洗双糖)」を継ぎ足して作ります。カネキ商店のさんまのみりん干しの「美しいつやと黒紅梅色」は、さんまの旨み成分と砂糖である洗双糖によって生まれる天然のつやと色。そして、祖先にもその味を伝えるべく、味にブレが出ないよう努力しています。そうして作られたカネキ水産のさんまみり干しは、保存食として重宝され、保存料無添加でも冷蔵保存で30日と長くなっています。今後は、全国に味丸ブランド(カネキ商店)を広めていきたいとおっしゃっています。ぜひ、地元で愛され続けられている、カネキ商店の「味丸さんまのみりん干し」をご賞味ください。

合資会社カネキ商店

ヨミカナ
ゴウシガイシャカネキショウテン
TEL
0246-54-2185
所在地
いわき市折戸字岸浦59-1

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